Descrizione del progetto

Il progetto del ristorante didattico consente agli studenti dell’Alberghiero di avvicinarsi in modo concreto al mondo del lavoro, nonchè di pianificare dall’inizio un evento con un tema da sviluppare attraverso i settori dell’accoglienza turistica, della sala e della cucina. Si parte dalla condivisione di un tema che diventa composizione del menù, esecuzione dei piatti, abbinamento cibo- vino o cibo- birra, racconto di tradizioni e di prodotti legati anche al territorio e alla stagionalità.

Le classi si presentano al pubblico esterno mettendo in pratica le loro conoscenze teoriche e le simulazioni effettuate durante le regolari attività laboratoriali.

Obiettivo del progetto è sviluppare le competenze dei ragazzi dando loro l’opportunità di confrontarsi con la realtà operativa del settore della ristorazione.